RECEPTEK

A tökmagolaj nagyon értékes tápanyag és vitamin forrás. Manapság leginkább zselatin kapszulában találkozhatunk vele, de mivel nagyon ízletes, így célszerű a mindennapi élelmiszerfogyasztásunk részévé tenni. Néhány egyszerű recept:

Tökmagolajas túrókrém
Hozzávalók:
10 dkg juhtúró 1 dl sovány tejföl 1/2 citrom leve 2 evőkanál tökmagolaj 1 evőkanál reszelt vöröshagyma 1 csokor apróra vágott kapor, só, őrölt bors
Elkészités:
A tejfölt kanalanként a túróhoz adva kikeverjük, majd a citromlével, az olajjal, a hagymával, a kaporral és a fűszerekkel ízesítjük. Friss salátához vagy piritóshoz is kitűnő.

Paradicsomos-spenótos tésztasaláta
Hozzávalók:
35 dkg masnitészta, 35 dkg spenót, 20 dkg koktélparadicsom, fél fej lilahagyma, 2 ek balzsamecet, 4 ek tökmagolaj, 10 dkg fetasajt, só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A tészát sós vízben szokásos módon megfôzzük, majd leszűrjük. Közben a spenótot és a paradicsomokat megmossuk, felvágjuk. A hagymát meghámozzuk és nagyon vékonyra szeleteljük. Salátaöntetet készítünk az ecetből, sóból, borsból és olajból. A langyos tésztát egy nagy tálban a spenóttal, a paradicsommal, a hagymával és a fetával összekeverjük, ráöntjük az öntetet és jól beleforgatjuk.


Tökmagolajban pácolt filézett sült puyka mell vagy comb:
Hozzávalók: 3 db filézett pulyka mell vagy 6-8 db comb, 1 ek grill fûszersó, 4 ek tökmagolaj, 5 dkg vaj, 1 dl fehérbor.
Elkészítés: Előző este bedörzsöljük a húsokat fűszer keverékkel, tálba helyezzük és egyenletesen meglocsoljuk tökmagolajjal. A tálat lefedjük és másnapig hűtőszekrénybe hagyjuk. Másnap a sütőt 180 oC-ra előmelegítjük. A húsokat kiemeljük a pácléből, tepsibe helyezzük és a páclét is ráöntjük, az 5 dkg vajat felkockázzuk és a húsokra tesszük, aláöntjük az 1 dl fehérbort. A tepsi légmentesen lezárjuk alufóliával. Kb. 60 percig (puhulásig) pároljuk, utána levesszük a fóliát és megforgatva pirosra sütjük.
 

A Filio Szövetkezet a 47/2008 (IV.17.) FVM rendelet alapján a mezőgazdasági termékek értéknövelése jogcímre 41.924 .202 Ft támogatást nyert.
A támogatott beruházás keretében fejlesztettük az olajsajtoló üzem magelőkészítési vonalát.